Vår mentor är ur tiden

Köszönet minden Lajos, Nyugodjék békében. Vår mentor har stilla somnat in i sin familjs närvaro. Mannen som gjorde att jag började göra korv [...]

Chorizo Galore eller årets citygrillare?

Chorizo Galore eller årets citygrillare?

Kategori: Grilla, Kul, Metod, Recept publicerat maj 1, 2011

Nu är det vår, solen värmer, e-posten skallrar med en förfrågan från ett månadsmagasin med frågor angående trenden med att göra korv i hemme [...]

Ett e-brev damp ner....

Ett e-brev damp ner….

Kategori: Kul publicerat februari 12, 2011

I mitten av december kom ett e-brev från en mamma som har en son som älskar det här med mat. Grabben, Paul 9 år, härjar mycket i familjens kök, [...]

Schweizare i förskingringen

Schweizare i förskingringen

Kategori: Artikel, Kultur, Reportage publicerat januari 23, 2011

Som inledning till ett spännande korvland, Schweiz, presenterar vi en schweiziskfödd världsmedborgare som även innehar ett fransk och australiskt [...]

Svensk Prinskorv på julbordet?

Svensk Prinskorv på julbordet?

Kategori: Kultur, Recept publicerat november 28, 2010

”Siskonkorvar ett gammalt ord för sådana små korvar som vi numera kallar för prinskorvar. Eftersom sådana brukar hänga ihop flera stycken [...]

Heta Balkan

Heta Balkan

Kategori: Artikel, Kultur, Recept publicerat januari 14, 2010

Balkan är ett hett, lättantändligt område som är känt för starka reaktioner och uttryck. Det har i historien bland annat yttrat sig som oroligh [...]

Den bästa Wursten

Den bästa Wursten

Kategori: Gott till, Kultur, Reportage, Resa publicerat december 12, 2009

Om du gillar sport någorlunda, så du vet att den schweiziska tennisspelaren (den legendariska) Roger Federer är i England just nu (juni, -09), han [...]

Julkorvar

Julkorvar

Kategori: Kultur, Recept publicerat november 15, 2009

Ordet ”jul” härstammar från det germanska jehwla-, je(ȝ)wla, med omstritt ursprung, via det fornnordiska ordet jol. Ordet är detsamma [...]

Varför är hygien så viktigt när man gör korv?

Varför är hygien så viktigt när man gör korv?

Kategori: Metod publicerat november 1, 2009

När vi gör korv i hemmet är hygienen en av de viktigaste ingredienserna i alla recept. Att slarva med handtvätt och hygienen kring hanteringen av [...]

Recept eller koncept?

Recept eller koncept?

Kategori: Metod, Recept publicerat oktober 17, 2009

Vi brukar förespråka att inte stirra sig blind på ett recept utan se det som ett koncept som man fritt kan laborera med för att få fram de smaker [...]

Äldre artiklar   Nyare artiklar