Texas Chili Con Carne

Filed Under: on juli 31, 2009

av Jonas Borssén

600 gr Oxhögrev i små grytbitar, halva kalopsbitar
150 gr Bacon, strimlat
3 Gula lökar, finhackade
2 st Vitlöksklyftor, finhackade
2 st Röda paprikor, tärnade
2 flaskor Mörkt öl
2 msk finhackad färsk jalapeño eller jalapeño i vinäger
1 msk Chipotle paste
1 nypa Kanel, mald
1 tsk Spiskummin, mald
1 msk Oregano
Olja majs- eller raps- för stekning
Salt

Bryn kött och bacon i lite olja. Tillsätt lök, vitlök och paprika och låt det fortsätta att fräsa på låg värme tills lök och paprika är mjuka. Häll på öl och låt det sakta koka upp. Skumma av väl och tillsätt därefter resten av ingredienserna utom oreganon.

Låt nu grytan småsjuda under lock i 2-2 ½ timme så att köttet nästan faller i sönder i sina fibrer. Mot slutet tillsätts oreganon.

Passar utmärkt till en riktigt god Chili Dog.

915184933X