Texas Chili Con Carne

Filed Under: on juli 31, 2009

 av Jonas Borssénusa

  • 600 gr Oxhögrev i små grytbitar, halva kalopsbitar
  • 150 gr Bacon, strimlat
  • 3 Gula lökar, finhackade
  • 2 st Vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 st Röda paprikor, tärnade
  • 2 flaskor Mörkt öl
  • 2 msk finhackad färsk jalapeño eller jalapeño i vinäger
  • 1 msk Chipotle paste
  • 1 nypa Kanel, mald
  • 1 tsk Spiskummin, mald
  • 1 msk Oregano
  • Olja majs- eller raps- för stekning
  • Salt

Bryn kött och bacon i lite olja. Tillsätt lök, vitlök och paprika och låt det fortsätta att fräsa på låg värme tills lök och paprika är mjuka. Häll på öl och låt det sakta koka upp. Skumma av väl och tillsätt därefter resten av ingredienserna utom oreganon.

Låt nu grytan småsjuda under lock i 2-2 ½ timme så att köttet nästan faller i sönder i sina fibrer. Mot slutet tillsätts oreganon.

Passar utmärkt till en riktigt god Chili Dog.

915184933X

Detta recept är hämtat från den fantastiska boken ”Eat The Heat” av Jonas Borssén ISBN 91-518-3462-6

www.borssen.se

Skriv ut
1 Inte helt lyckat, kanske2 Njahh!3 Helt ok!4 Mycket bra5 Kanonbra (Din röst saknas)
Loading ... Loading ...