Nam Prik Naroc Hellfire sauce från Thailand

Filed Under: on juli 31, 2009

Rapsolja till fritering
900 gr Fiskfilé från insjöfisk
5 dl Thaichilifrukter, färska
1,5 dl Vitlök utan skal
1,5 dl Scharlottenlök utan skal
3 msk Räkpasta (Gupi)
½ dl Fisksås (Nam pla)
3-4 msk Palmsocker

Dela fisken i bitar och fritera den i olja till den är gyllenbrun. Hacka chili, vitlök och lök och rosta dessa hastigt i en stekpanna. Ta upp fisken ur oljan och lägg fisken samt de rostade grönsakerna i en assistent med knivar och mixa till en slät pasta. Lägg pastan i en stekpanna eller wok och låt den få ett uppkok så den börjar bubbla.