Kartoffelsalat, Schwäbischer

Filed Under: on juli 31, 2009

1 kg Fast potatis
1 st Gurka
2 st Gula lökar
2,5 dl Buljong, gärna kyckling- eller kött-
5 msk Vitvinsvinäger
Salt
1 nypa Socker
1 msk Medelstark senap
4 msk Solrosolja
Nymald svartpeppar
1 bunt Vårlök eller gräslök

Tvätta potatisen och koka den mjuk med skal. Skala potatisarna och skiva dem tunt medan de är varma. Skölj gurkan, skala den och skär hela i skivor och blanda i en bunke med potatisen.

Hacka lökarna fint och blanda med buljong, vinäger, socker samt salt. Ge detta ett snabbt uppkok i en kastrull. Tag av plattan och blanda i senap och olja. Häll blandningen över potatis och gurka och blanda försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Skölj vårlöken eller gräslöken och klipp den över salladen. Låt salladen stå minst 30 min för smakerna att utvecklas.

Salladen blir till och med godare efter en dag! Passar till olika tyska korvar och surkål.