Het blåbärsketchup

Filed Under: on september 13, 2009

40 gr Blåbär, rensade
60 gr Passerade, tomater
3 msk Socker
2 msk Äppelcidervinäger eller ännu bättre Äppelättika
2 msk Gul lök, finhackad
1 liten Vitlöksklyfta, pressad
Cayennepeppar, mald eller färsk chile efter smak

Lägg allt utom cayennepeppar i en kastrull och låt koka upp försiktigt. Låt småsjuda tills det tjocknar till samma koncistens som ketchup. Smaksätt med cayennepeppar eller annan chile till önskad styrka. Passera genom finmaskig sil och kyl. Håller ca två veckor i kylen.