Salsiccia Secca, stagionata
Filed Under: Recept on juli 29, 2009
- 3000 gr (100%) Fläskkarré
- 3 st (0,001 st/gr) Vitlöksklyftor, pressade
- 10 gr (0,0033 gr/gr) Salt, ev något mer
- 2 tsk (0,0066 ml/gr) Svartpeppar, nymald, grov
- 1 msk (0,005 ml/gr) Muskotnöt, mald
Mal köttet grovt (8-10 mm hålskiva). Blanda med övriga ingredienser och fyll i grisfjälster 30/32 mm. Gör 8-10 cm långa korvar. Häng korvarna svalt och luftigt och låt torka i ca 40 dygn.
