Salsiccia Coppa
Filed Under: Recept on juli 29, 2009
- 3000 gr (100%) Fläskkarré
- 3 st (0,001 st/gr) Vitlöksklyftor, pressade
- 10 gr (0,0033 gr/gr) Salt
- 2 tsk (0,0066 ml/gr) Svartpeppar, nymald, grov
- 1 msk (0,005 ml/gr) Muskotnöt, mald
- 3 msk (0,015 ml/gr) Cayennepeppar eller liknande
Mal köttet grovt (8-10 mm hålskiva). Blanda med övriga ingredienser och fyll i grisfjälster 30/32 mm. Gör 8-10 cm långa korvar. Låt med fördel korvarna ligga ett dygn i kylen så smakerna mognar och blommar ut. Stek eller grilla sakta och ät med goda italienska tillbehör.
