Utrustning

Filed Under: Okategoriserade on juli 31, 2009

Kniv

I all form av matberedning så behövs alltid bra knivar, det är nog det verktyget som används mest, så även här. Så vi rekommenderar starkt att lägga några extra kronor på en riktigt bra kniv, rätt skött så kan du ha den hela livet.

 Köttkvarn

Det viktigaste att tänka på när du investerar i en köttkvarn är att du kan få tag i reservdelar så som knivar och nya och olika stora hålskivor. Hålskivorna bestämmer grovleken på malningsgraden. För vissa korvtyper är det väsentligt.

 

(Kniv och hålskivor)

(Monterad och klar)

Elektrisk kaffekvarn

Är ovärderlig om du skall mala kryddor och få fram en riktig bra fräschör. Färskmalda kryddor ökar kvalliteten på din korv, mycket! Kostnaden för denna är försumbar (någon 100-lapp).

 

Korvstoppare

Utrustning för att stoppa korv finns i många olika prislägen. Fördelen med en korvstoppare är att den inte förstör strukturen i det malda köttet. Den pressar ut det malda köttet. Om du stoppar med en tillsats på din kvarn går skruven hela tiden och bearbetar det malda köttet alldeles för länge med påföljd att det ser ut som om korven är stoppad med smet och inte malt kött.

 

Fjälstret (korvskinnet) träs på den vita pipen till vänster.

Skit i ovanstående och gör det enklare

Följ länken om du inte har utrustning som ovan utan vill testa på det lite enklare KLICKA HÄR